Le mango sticky rice est un dessert thaïlandais alliant mangue et riz gluant, à la fois délicieux et simple à réaliser. Idéal pour célébrer le Nouvel an chinois, il apporte une touche d’exotisme à votre repas festif.
Le Nouvel an chinois, synonyme de retrouvailles familiales, est une occasion parfaite pour déguster des plats traditionnels et savourer des moments conviviaux. Parmi les mets populaires, on retrouve des nouilles, des soupes et des spécialités comme le poulet frit. Les desserts, quant à eux, ne sont pas en reste, avec des recettes porte-bonheur et, bien sûr, le fameux mango sticky rice.
La recette facile du mango sticky rice
Bien qu'il soit souvent associé à la cuisine chinoise, le mango sticky rice est en réalité originaire du Laos.
Ingrédients nécessaires :
Pour le riz :
- 1 kg de riz gluant
- 500 g de lait de coco
- 250 g de sucre
- 20 g de sel
- 2 feuilles de pandanus
Pour la garniture :
- 1 mangue
Pour le nappage :
- 500 g de lait de coco
- 500 g de lait concentré
- 12 g de pectine
- 30 g de sucre
Pour la décoration :
- feuille de rao ram
- graines de sésame torréfiées
Préparation :
- Trempez le riz gluant dans de l'eau chaude pendant trois heures.
- Lavez soigneusement le riz.
- Cuisez le riz à la vapeur avec 1 litre d'eau et une feuille de pandanus.
- Mélangez le riz cuit avec 3 cl d'eau dans un saladier.
- Dans une casserole, portez à ébullition le lait de coco, le sucre, le sel et une feuille de pandanus, puis incorporez-le au riz.
- Laissez reposer pendant une heure.
- Tranchez la mangue.
- Pour le nappage, faites bouillir le lait de coco, le lait concentré, la pectine et le sucre.
Dressage :
- Chauffez le riz avant le service et ajoutez le mélange de lait de coco et lait concentré.
- Disposez le mélange au fond du bol.
- Ajoutez les tranches de mangue.
- Décorez avec les feuilles de rao ram et les graines de sésame.
Où dénicher les ingrédients ?
Le riz gluant, essentiel pour cette recette, se trouve facilement dans les supermarchés ou dans les épiceries asiatiques, souvent sous l’appellation "riz gluant". Les autres ingrédients peuvent également être trouvés dans ces mêmes magasins.
Le saviez-vous ? Le Nouvel an chinois est célébré au début du mois de février selon le calendrier luno-solaire de l'astrologie chinoise. Pour des informations sur les prédictions de l'année ou des consultations d'astrologie, consultez des ressources spécialisées.
