Piazza della Repubblica, l’Hôtel Savoy a récemment dévoilé sa nouvelle table dédiée aux délices de la Toscane, avec le chef Fulvio Pierangelini à la barre.
Perché au sein de l’Hôtel Savoy, emblème du groupe Rocco Forte, le bistrot Irène se distingue par son ambiance vintage soigneusement réimaginée. Ce restaurant, qui honore la mémoire de la maman italienne de Sir Rocco Forte et de sa sœur Olga Polizzi, propose une expérience culinaire inédite à prix accessibles. Sous la houlette du chef Fulvio Pierangelini, le lieu met en avant les recettes traditionnelles italiennes, souvent influencées par la créativité et le flair des femmes italiennes. Le chef explique : « Je puise dans la modernité, la simplicité, et la délicatesse que les femmes apportent à leur cuisine. » Son équipe, avec le talentueux Giovanni Cosmai, œuvre pour offrir des plats d’une rare délicatesse, sublimés par une carte des vins et du prosecco minutieusement sélectionnée.
Les mets proposés vont des fameux ragoûts aux salades rafraîchissantes, en passant par des desserts exquis.
