Les bredele fourrés à la confiture sont des classiques de Noël, et avec les spitzbuebe, vous serez comblés! J'ai découvert cette délicieuse recette sur le blog de Florence et je n'ai pas pu résister à l'ajouter à ma liste de recettes à essayer.
Caractéristiques des spitzbuebe
Ces spitzbuebe sont de petits sablés délicatement parfumés au zeste de citron. Vous pouvez les garnir de la confiture de votre choix; personnellement, je préfère la framboise, surtout faite maison! La découpe est un jeu d’enfant, pour peu que vous ayez les bons emporte-pièces. J'en ai trouvé des mini sur le site de Cerf Dellier.
- Préparatifs faciles, parfaits pour les débutants.
- Idéals pour des moments conviviaux en famille ou entre amis.
Conseils de préparation
Veillez à bien surveiller la cuisson des spitzbuebe pour qu'ils ne brunissent pas trop, sinon ils risquent de devenir durs et secs. Ces biscuits doivent rester pâles pour conserver leur texture croustillante et friable. Si le citron n'est pas à votre goût, pensez à remplacer le zeste par celui d'un autre agrume ou même de l'extrait de vanille.
Ingrédients et recette
Pour réaliser environ 40 bredele, voici ce qu'il vous faut:
- 125 g de sucre semoule
- 100 g de beurre ou margarine à température ambiante
- 1 œuf
- 250 g de farine
- 1 zeste de citron jaune
- 1 jaune d'œuf dilué dans un peu de lait pour la dorure
- 1 pot de confiture au choix (framboise recommandée)
- Sucre glace pour saupoudrer
Suivez ces étapes simples:
- Fouettez le sucre avec l'œuf jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez y le beurre en dés, le zeste de citron et la farine tamisée. Formez une boule puis enveloppez-la dans du film alimentaire et placez au frais pendant 30 minutes.
- Etalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm et découpez des ronds. Évidez le centre de la moitié d'entre eux avec un petit emporte-pièce (étoile, cœur, etc.).
- Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson, dorés au jaune d’œuf. Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 10 à 12 minutes.
- Une fois refroidis, saupoudrez les biscuits ajourés de sucre glace, nappez les entiers de confiture et assemblez.
Ces petits gâteaux de Noël sont également parfaits pour partager des moments chaleureux autour d'une tasse de thé. Vous avez testé cette recette? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou tagguez #cuisineaddict!
