Le chef a partagé sur RTL ses conseils pour réussir un croque-monsieur à la maison. Voici sa recette unique qui fait toute la différence.
Du pain de mie croustillant garni de jambon, nappé de béchamel et couvert de fromage gratiné : le croque-monsieur est un classique indémodable. Pratique et savoureux, il est parfait pour un repas rapide. Mais, pourquoi ne pas aller plus loin ? En suivant les conseils de Cyril Lignac, vous découvrirez comment en faire un incontournable.
Les ingrédients du croque-monsieur de Cyril Lignac
Pour préparer des croque-monsieur pour 4 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 pain de mie
- 150 g de beurre
- 150 g de béchamel
- 5 tranches de jambon blanc
- 4 tranches de comté
- 100 g de parmesan râpé
- 4 bouquets de salade
- 1 trait de vinaigrette
Comment réussir la cuisson d'un croque-monsieur ?
Pour préserver le croustillant du croque-monsieur, certaines règles doivent être respectées, que ce soit au four, à la poêle ou pour le réchauffer. Voici nos conseils :
- Préparez le pain : Retirez les croûtes du pain de mie et tranchez-le pour obtenir des morceaux d’environ 2 cm d'épaisseur. Chauffez le beurre dans une poêle et imbibez les tranches de pain avec ¾ du beurre fondu.
- Composez les couches : Disposez les tranches de pain sur une assiette, étalez de la béchamel froide, ajoutez des tranches de jambon puis une tranche de comté, et terminez par une autre tranche de jambon. Refermez avec une autre tranche de pain.
- Repos au réfrigérateur : Enveloppez le croque-monsieur dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 8 heures pour un résultat compact.
- Cuisson : Sortez le croque-monsieur du réfrigérateur, faites chauffer une plaque, badigeonnez-le avec le reste du beurre et saupoudrez de parmesan. Enfournez à 180°C pendant 8 minutes en mode grill.
Astuce : Cyril Lignac recommande d'utiliser un pain de mie entier et de le laisser sécher pendant deux jours pour un croque-monsieur encore plus savoureux. Cela évite que votre sandwich ne devienne trop friable. Bon appétit !
Découvrez l’intégralité de la chronique de Cyril Lignac sur RTL pour plus de conseils et d'astuces culinaires.
