Amateurs de légumes anciens, réjouissez-vous! Le rutabaga, souvent sous-estimé, mérite une place de choix dans votre cuisine, surtout pendant la saison hivernale. Ce légume, proche du navet, apporte une touche douce et savoureuse à vos plats. Aujourd'hui, je vous propose une recette originale et délicieuse : une tarte au rutabaga agrémentée de fromage de chèvre et d'une touche de miel.
Une tarte aux saveurs réconfortantes
Inspirée par mes explorations culinaires sur Pinterest, cette tarte marie à merveille le goût sucré du miel avec le caractère savoureux du fromage de chèvre. En associant ces ingrédients avec des rutabagas fondants, vous créerez une expérience gustative qui séduira même les plus réticents. Pour plus d'idées sur le rutabaga, consultez des ressources en ligne dédiées aux légumes anciens.
Les ingrédients requièrent une attention particulière
- Pour la pâte brisée : 125 g de beurre pommade, 265 g de farine, 50 ml d'eau, une pincée de sel.
- Pour la garniture : 3 rutabagas, 1 buche de fromage de chèvre, 2 cuillères à soupe de miel.
Instructions de préparation
- Commencez par préparer la pâte brisée en mélangeant le beurre, la farine et le sel jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Incorporez l'eau petit à petit jusqu'à former une pâte homogène. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez la reposer au frais pendant deux heures.
- Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et coupez les rutabagas en tranches fines. Blanchissez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes avant de les égoutter.
- Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond, ajoutez des tranches de fromage de chèvre, puis disposez les tranches de rutabaga. Nappez de miel et assaisonnez selon votre goût avant d'enfourner pendant 20 à 30 minutes.
Cette tarte au rutabaga, chèvre et miel est à la fois simple à réaliser et ravissante à présenter. Faites-en un incontournable de votre table cet hiver!
