Enivrez vos papilles avec le gâteau nuage au citron, un dessert qui mêle légèreté et fraîcheur. Avec sa texture aérienne et son goût acidulé, ce gâteau est une véritable célébration du citron.
25 minutes
35 minutes
les ingrédients essentiels
- 4 oeufs
- 150 grammes de sucre
- 40 grammes de farine
- 40 grammes de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 zestes de citron râpés
- 250 grammes de fromage blanc 0%
ustensiles nécessaires
- fouet électrique ou robot pâtissier
- moule à manqué de 20 cm
- papier sulfurisé
- râpe fine
préparation du gâteau
étape 1
Préchauffez le four à 150°C (th. 5) pour accueillir ensuite la préparation.
étape 2
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance ferme. Utilisez un fouet électrique ou un robot pour cette tâche.
étape 3
Incorporez le sucre progressivement tout en continuant à battre pour obtenir une meringue lisse et brillante.
étape 4
Mélangez délicatement les jaunes d'œufs à la meringue, en soulevant la préparation pour conserver son air léger.
étape 5
Tamisez la farine, la fécule et la levure, puis ajoutez ce mélange sec petit à petit, toujours en veillant à ne pas faire retomber les blancs.
étape 6
Ajoutez le jus et le zeste de citron, ainsi que le fromage blanc. Mélangez doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
étape 7
Disposez du papier sulfurisé au fond du moule et versez-y la préparation.
étape 8
Enfournez pour 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau ; s'il ressort propre, le gâteau est prêt. Laissez-le refroidir.
ma petite astuce de chef
Pour un meilleur montage des blancs, assurez-vous qu'ils soient à température ambiante avant de commencer.
accompagnement conseillé
Pour accompagner ce dessert, optez pour un thé glacé au citron et à la menthe, parfait pour équilibrer l'acidité du gâteau.
info complémentaire
Sa simplicité surprenante est rehaussée par le contraste entre sa texture moelleuse et l'intensité du citron.
présentation élégante
Démoulez le gâteau sur une assiette élégante, de préférence blanche ou pastel, et saupoudrez légèrement de sucre glace pour un effet nuageux.
