En novembre, les jours raccourcissent et la grisaille s'installe, mais cela ne veut pas dire qu'il faut renoncer aux plaisirs sucrés. Profitez de la saison pour vous mettre aux fourneaux avec 22 recettes sucrées mettant en avant les produits d'automne pour des moments de réconfort au dessert ou au goûter.
Les incontournables de la pâtisserie d'automne
Les châtaignes, avec leur saveur boisée et légèrement sucrée, sont idéales pour sublimer gâteaux et mousses. Imaginez un moelleux aux châtaignes servi avec une sauce au chocolat fondue, ou un gâteau de crêpes alliant châtaigne, poires et noix. Ce mélange classique saura ravir vos convives.
Une autre association inoubliable est celle du chocolat et de la noisette. Que ce soit dans un gâteau moelleux ou une mousse aérienne, la noisette apporte une texture croquante et savoureuse. Ce duo est aussi présent dans des cookies ou des brownies pour varier les plaisirs et les sensations.
Les fruits de saison à savourer
Le coing, ce fruit aux contours élégants, est à son apogée de septembre à novembre. Réalisez une tatin de coings sur une pâte feuilletée délicatement beurrée, ou encore, associez-le aux noix pour un dessert fondant et croquant à la fois. Ces recettes vous permettront d'explorer des saveurs typiques de l'automne.
Pensons également à la clémentine corse, un agrume d'exception, appréciée pour ses notes sucrées et acidulées. Idéale à déguster seule, elle est aussi un excellent choix en dessert raffiné. Essayez des quartiers de clémentine confits dans un sirop aromatisé, accompagnés d'une crème au chocolat, ou un soufflé léger au jus de clémentine, facile à préparer en 30 minutes.
