Si la tarte Tatin classique vous séduit, attendez de goûter à sa version à la banane. Ce dessert, à la fois simple à réaliser et d'une saveur exceptionnelle, apportera une touche sucrée et réconfortante à votre repas, surtout lors d'un dimanche en famille.
Un dessert incontournable
La tarte Tatin est un grand classique de la pâtisserie, alliant une pâte feuilletée croustillante à des fruits caramélisés. En remplacement des pommes, la banane apporte une douceur addictive ! L'influenceuse culinaire Johanna Sansano, qui partage sa passion sur Instagram, nous guide à travers cette recette savoureuse. Voici comment préparer cette délicieuse tarte.
Ingrédients et préparation
- Préparation du caramel : Commencez par préchauffer votre four à 190 °C (th. 6/7) et beurrez un moule à tarte avec 10 g de beurre mou. Dans une casserole, versez 150 g de sucre et 5 cl d’eau. Faites chauffer puis ajoutez une demi-gousse de vanille fendue et grattée pour parfumer le caramel. Laissez frémir jusqu'à obtenir une couleur dorée.
- Assemblage de la tarte : Versez le caramel dans le moule et disposez 4 à 5 bananes tranchées par-dessus. Ajoutez une cuillère de rhum et saupoudrez de cannelle. Répartissez 40 g de beurre en morceaux avant de recouvrir de pâte sablée. Piquez la pâte et enfournez pour environ 40 minutes.
Astuces pour parfumer votre tarte
Pour enrichir cette recette, n’hésitez pas à incorporer des fruits à coque, comme des noisettes grillées ou des noix de pécan. Pour un goût encore plus exotique, un peu de gingembre frais râpé pourrait faire des merveilles. La texture est essentielle : bien que la pâte brisée soit la tradition, une pâte sablée ou sucrée vous donnera une expérience unique avec un fondant irrésistible.
