Une étude récente, qui analyse les habitudes alimentaires de plusieurs pays occidentaux, indique que manger sain vient avec un coût supplémentaire d'environ 1,10 euros par jour.
Adopter une alimentation équilibrée est essentiel pour prévenir des maladies chroniques telles que l'obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires. Cependant, le coût de ces aliments sains demeure un frein pour beaucoup. Pour répondre à la question « Est-ce que cela coûte vraiment plus cher de manger sainement ? », des chercheurs américains ont mené une étude approfondie sur les prix des aliments et les comportements alimentaires de sept nations développées : Grande-Bretagne, France, Pays-Bas, Espagne, Suède, Nouvelle-Zélande et Canada, ainsi que de deux pays émergents, le Brésil et l'Afrique du Sud.
Les chercheurs de l'École de médecine de Harvard notent qu'il est courant d'affirmer que le coût élevé des aliments sains est un obstacle majeur, contribuant notamment à ce qu'un Américain sur trois soit obèse. Pourtant, jusqu'à présent, aucune analyse systématique n'avait réellement mesuré cette différence de coût. Pour leur méta-analyse, les chercheurs se sont basés sur les résultats de 27 enquêtes déjà publiées relatives aux habitudes alimentaires des neuf pays étudiés.
Les résultats de cette recherche montrent qu'en moyenne, une alimentation saine coûte 1,50 dollar (soit 1,10 euro) de plus par jour et par personne par rapport à une alimentation moins bénéfique pour la santé. Sur une base annuelle, cela peut représenter une charge financière conséquente pour certaines familles, rendant plus difficile la promotion d'une alimentation saine et équilibrée.
