Croquants, fondants et délicieusement visuels, ces biscuits en forme de champignons séduiront les gourmands et particulièrement les enfants !
Ah l’automne… cette saison enchanteuse où les feuilles se teintent de rouge, où le chocolat chaud fait son grand retour, et où les champignons inondent les marchés. Cèpes, girolles, pleurotes : il est impossible d’y échapper. Ils se retrouvent dans des poêlées, des risottos, des omelettes, et pour les chanceux, dans un panier après une balade en forêt. Mais cette année, la tendance s’oriente vers quelque chose de nouveau : et si nous préparions des champignons à croquer, littéralement ?
Si les champignons sont souvent cuisinés dans des plats salés, il est vrai que ceux qui préfèrent les douceurs sucrées se tourneront vers le dessert. Bien que l’on ait déjà vu des champignons se marier avec de nombreuses recettes, les biscuits champignons n’ont pas encore fait leur apparition. Ne vous inquiétez pas, ces gourmandises n’incluent aucun gramme de bolet, mais sont la parfaite illusion de ces délices sylvestres ! Avec leurs petits chapeaux en chocolat et leurs pieds en sucre, ils trompent l’œil tout en étant bien plus accessibles à préparer qu’ils n’y paraissent. Suivez pas à pas la recette proposée par Joanna sur son compte Instagram @les_recettes_de_joanna.
La recette facile et rapide des biscuits champignons
Ingrédients :
- 150 g de beurre pommade
- 190 g de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 1 œuf
- 115 g de crème fraîche
- 525 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- Chocolat au lait
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- Spéculoos mixés + cacao en poudre (pour la finition "terre")
Étapes de préparation :
- Crémez le beurre pommade avec le sucre et la vanille liquide dans un saladier.
- Incorporez l’œuf et la crème fraîche, puis mélangez jusqu’à homogénéisation.
- Ajoutez progressivement la farine et la levure pour obtenir une pâte lisse.
- Prélevez des morceaux de pâte : 15 g pour les pieds des champignons, 25 g pour les têtes.
- Pour les pieds, formez une boule entre vos mains et allongez-le légèrement.
- Pour les têtes, formez une boule puis aplatissez légèrement le dessus.
- Réfrigérez vos créations 30 minutes, puis enfournez pendant 15 minutes à 180°C.
- Tout en surveillant la cuisson, faites fondre le chocolat au lait et incorporez l’huile pour une consistance brillante.
- À la sortie du four, trempez l’extrémité des pieds dans le chocolat fondu et fixez-les aux têtes encore tièdes.
- Trempez ensuite les têtes dans le chocolat fondu pour créer les chapeaux, puis laissez durcir au frais.
- Pour un dernier effet, replongez les pieds dans le chocolat, puis dans le mélange spéculoos et cacao.
Et voilà : vos biscuits champignons sont prêts à embellir la table du goûter.
Des petits champignons à personnaliser
Libérez votre créativité ! Vous pouvez intégrer du chocolat blanc ou noir pour varier vos “espèces” de champignons, ajouter un soupçon de poudre de noisettes pour une touche automnale, ou saupoudrer légèrement les chapeaux de sucre glace pour simuler la rosée du matin. Présentez-les sur un joli plateau agrémenté de feuilles séchées, de glands ou de pommes de pin, et le tour est joué !
