À la recherche d'une cuisine alliant goût et accessibilité ? Aujourd'hui, nous vous invitons à découvrir une recette incontournable : le hachis Parmentier. Plat traditionnel, il saura séduire vos invités grâce à son goût authentique et sa texture crémeuse. Suivez cette recette pas à pas pour garantir un succès culinaire assuré !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 600 grammes de pommes de terre
- 400 grammes de boeuf haché
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 50 grammes de beurre
- 150 millilitres de lait
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre du moulin
- Persil frais haché (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Casserole de grande taille
- Poêle antiadhésive
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et mettez-les à cuire dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Faites revenir l’oignon émincé avec l’ail écrasé dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Ajoutez le boeuf haché, assaisonnez avec du sel et du poivre et faites cuire en remuant jusqu’à obtenir une viande bien dorée.
Étape 4
Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée en incorporant le reste du beurre et le lait chaud progressivement pour une texture crémeuse. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Étape 5
Dressez la préparation de boeuf dans le fond d’un plat à gratin beurré et recouvrez de purée lissée au dos d’une cuillère.
Étape 6
Saupoudrez éventuellement de persil frais haché pour une touche colorée.
Astuces du chef
Pour un hachis Parmentier irrésistiblement croustillant, ajoutez un peu de fromage râpé ou quelques noisettes de beurre sur la purée avant de mettre au four.
Accord vin
Pour accompagner ce plat savoureux, choisissez un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot noir, qui mettra en valeur la richesse du hachis sans le surcharger.
Une touche d'histoire
Origine du hachis Parmentier : Ce plat emblématique est nommé d'après Antoine-Augustin Parmentier, pharmacien militaire français, qui a fait découvrir la pomme de terre en France au XVIIIème siècle. Sa recette a permis de démontrer la polyvalence de ce tubercule longtemps sous-estimé.
