En supermarché ou chez le maraîcher, mieux vaut passer son chemin quand on croise ces tomates.
Blanche-Neige savait bien que les fruits trop brillants sont souvent suspects, et cela s'applique également aux tomates. Inquiétez-vous, car ces variétés n'émettent pas d'alerte de toxicité, mais elles manquent cruellement de saveur. Leur couleur rouge vif et leur joli galbe ne sont qu'un leurre : en réalité, ces tomates sont loin d'être mûres ! Elles se retrouvent pourtant dans les rayons de tous les supermarchés, souvent sous un label biologique, car elles se conservent mieux que d'autres variétés.
Selon un passionné sur les réseaux, connu sous le nom de @prendsunfruit, ces tomates sont une imposture : "Elles semblent haut de gamme, mais en réalité, tout cela n'est qu'une stratégie marketing", déclare-t-il dans une vidéo qui met en lumière ce phénomène.
Ces tomates possèdent un gène mutant, connu sous le nom de RIN, qui ralentit leur maturation. "Elles sont conçues pour durer, mais cela a un coût : elles sont souvent plus dures et surtout, moins savoureuses", explique-t-il. Ce gène, qui signifie "inhibiteur de maturation", empêche aussi que la tomate ne présente des zones abîmées. Malheureusement, cela les rend fades et farineuses, comme le souligne le média agricole Le Sillon. Au final, vous vous retrouvez avec des tomates bien lisses et rouges à l'extérieur, mais insipides à l'intérieur.
Pire encore, en plus de leur couleur éclatante, ces tomates dégagent une odeur alléchante. Cependant, ce parfum ne provient pas de la chair du fruit, mais de sa tige. Vous aurez sûrement été attiré par les saveurs de la tomate grappe. Sur le site de la coopérative de maraîchers Prince de Bretagne, on peut lire : "La tomate grappe est présentée avec les tiges qui contiennent la sève, et dégagent le parfum si appréciable de la tomate".
Il est crucial de savoir que "les tomates grappe n'existent pas à l'état sauvage. Typiquement, on aurait trouvé des variétés vertes ou petites", explique notre expert. Grâce au gène RIN, leur maturation et leur coloration sont uniformisées. Que vous suggère ce passionné de fruits ? "Privilégiez de vraies tomates françaises ou, mieux encore, des variétés anciennes". Ainsi, vous pourrez savourer des salades dignes d'un véritable festin.
