Chips de chou-fleur, renadins de veau au curry, samoussas aux crevettes... Février est généreux en légumes verts et blancs. Voici nos suggestions d'apéritifs saisonniers à savourer avec vos proches.
Février est un mois vibrant avec des occasions comme le Nouvel An chinois, la Chandeleur, et la Saint-Valentin. Ces célébrations sont une belle excuse pour concocter des plats savoureux et inviter des amis. N’oubliez pas de planifier votre menu dans son ensemble et de choisir un bon vin, par exemple, la sommelière Estelle Touzet recommande 4 vins à moins de 20 € à toujours avoir dans sa cave. Pour la cuisine, vous pouvez opter pour des soupes, gratins, ou d'autres recettes de saison avant de consulter notre liste des fruits et légumes disponibles en février.
les légumes de février : idées apéritives
Février est le mois des choux, parfaits pour des apéros croquants. Préparez des chips de chou kale à accompagner de houmous ou de guacamole. Ou pourquoi ne pas opter pour un cake aux épinards et au chou-fleur ?
Les carottes sont également de saison. Pensez à réaliser des cannelés apéritifs à base de carottes râpées et de coriandre fraîche, ou offrez des verrines de gaspacho de carotte. Un houmous de carottes au cumin ou un cake anti-gaspillage préparé avec les fanes de carottes feront sensation.
Le céleri rave, quant à lui, se prête facilement en verrine, et se marie merveilleusement avec le saumon sur des toasts. Les endives peuvent être farcies avec des rillettes de thon ou associées à de la crème d'avocat pour des bouchées délicieuses.
les fruits de février pour un apéro vitaminé
Les fruits de février sont exotiques : ananas, kiwi, avocats et plus encore. Faites une belle salade d’avocat, crevettes et pamplemousse, ou servez des poires et pommes avec du fromage et des fruits secs. Une aumônière de fromage et aux poires, ou des poires rôties à la fève tonka impressionneront vos invités.
produits de la mer : recettes apéritives incontournables
Pour les amateurs de produits de la mer, pourquoi ne pas essayer des rillettes de saumon ou un délicieux tarama avec des crudités ? Les huîtres sont à leur meilleur en février ; servez-les gratinées ou en croquettes de poisson. N'oubliez pas d'apporter une touche asiatique avec des samoussas aux crevettes.
Enfin, pour une touche de légèreté à l'apéro, proposez des recettes végétariennes. Des crêpes au kimchi, des verrines aux légumes ou encore des préparations de cakes salés sauront ravir les palais. Pour la Saint-Valentin, pensez à des toasts raffinés avec du foie gras ou des fruits de mer pour séduire votre partenaire.
