Pour prolonger les joies de l'été, Cyril Lignac propose une recette alléchante de brochettes de canard dans son émission Tous en cuisine, diffusée le 30 août 2023. Ce plat allie viandes savoureuses et légumes de saison, vous transportant ainsi au cœur de l'été.
Le 30 août 2023, Cyril Lignac a fait l'éloge des produits d'été en partageant une recette de brochettes savoureuses dans son émission. Au menu, des brochettes de canard accompagnées de légumes et de fruits d'été, préparées avec soin. Voici les ingrédients nécessaires et la méthode pour les réaliser, révélée en direct sur M6 à 18h35.
Ingrédients des brochettes de canard et légumes d'été
Bien que la recette originale mette à l'honneur le canard, n'hésitez pas à utiliser une autre viande, comme du bœuf, pour varier les plaisirs.
- 6 filets de canard
- 1 courgette
- 6 abricots
- 1 douzaine de tomates cerises
- 1 citron
Sauce pour accompagner
- 1 cuillère à soupe de sauce huître
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
Mélange de fruits secs pour la touche finale
- 150 g de pistaches concassées
- 100 g de graines de sésame blanc
- 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
- 3 cuillères à soupe de graines de cumin
- 2 cuillères à soupe de ras el-hanout
- 1 cuillère à café de fleur de sel
Préparation des brochettes de canard et légumes d'été
Pour retrouver les saveurs estivales, suivez ces étapes simples :
- Découpez la courgette en gros cubes, et faites de même avec les filets de canard. Coupez les abricots en quartiers et préparez vos brochettes dans l'ordre suivant : abricot, courgette, canard, tomate cerise.
- Mélangez tous les fruits secs pour créer le dukkah, puis réservez-le.
- Cuisez les brochettes sur un barbecue ou une plancha avec un filet d'huile d'olive. Mélangez la sauce huître, soja et miel dans un saladier. Ajoutez-y les brochettes et laissez cuire quelques minutes. Disposez le tout dans un plat, parsemez de dukkah et ajoutez un quartier de citron pour donner du peps.
Pour voir les étapes en image, consultez la plateforme de replay 6play ou suivez le chef sur Instagram.
