Le filet de cabillaud pané est une véritable gourmandise simple à préparer, qui saura séduire les papilles des petits comme des grands. Croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, ce plat représente une option idéale pour un repas convivial. Suivez cette recette facile et savoureuse pour réussir ce poisson pané à la maison.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 4 filets de cabillaud congelés
- 150 g de chapelure panko
- 100 g de farine
- 3 cuillères à soupe d'œuf en poudre
- 500 ml d'huile végétale pour friture
- 2 cuillères à café d'épices cajun
- sel
Ustensiles nécessaires
- Friteuse électrique
Préparation
Étape 1
Préparez trois assiettes creuses : dans la première, placez la farine, dans la seconde, l'œuf en poudre dilué avec un peu d'eau, et dans la dernière, la chapelure panko mélangée aux épices cajun.
Étape 2
Salez les filets de cabillaud, puis enrobez-les successivement de farine, d'œuf, et enfin de chapelure.
Étape 3
Chauffez l'huile dans une friteuse électrique à 180°C.
Étape 4
Faites frire les filets panés pendant 4 à 5 minutes jusqu'à obtenir une belle dorure et un croustillant parfait.
Étape 5
Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.
Astuces du chef
Pour une panure encore plus croustillante, incorporez un peu de parmesan râpé à votre chapelure.
Accords mets et vins
Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec et léger, comme un muscadet ou un chardonnay. Si vous préférez une option sans alcool, un thé glacé au citron sera un choix rafraîchissant.
Infos supplémentaires
Le cabillaud est un poisson très prisé, apprécié pour sa chair délicate et son goût subtil. Originaire de l'Atlantique Nord, il constitue également une excellente source de protéines et d'oméga-3.
