Les recommandations des autorités sanitaires incitent à consommer du poisson au moins deux fois par semaine. Grâce à leur riche apport en protéines, en fer et en oméga-3, ces aliments de la mer sont précieux pour notre santé. Toutefois, il est crucial de varier les choix, car les poissons gras et maigres apportent chacun leurs bienfaits. Pour mieux comprendre, nous avons consulté Raphaël Gruman, nutritionniste.
Selon une enquête récente menée par Toluna-Harris Interactive, publiée par le Collectif Poisson, Coquillage et Crustacés, 87 % des Français aiment les produits de la mer, tandis que 79 % d’entre eux adorent les cuisiner. Malgré cela, la majorité ne respecte pas la recommandation de consommer deux portions de poisson par semaine, et nombreux sont ceux qui peinent à différencier les poissons gras des maigres.
Les recommandations de consommation de poisson
Intégrer le poisson dans votre régime alimentaire équilibré est bénéfique. Il fournit des protéines de qualité, du fer et des oméga-3. Le Programme National de Nutrition Santé (PNS) encourage une consommation de deux portions par semaine, dont au moins un poisson gras.
Le Pourquoi ? Les poissons gras, tels que le maquereau, les sardines, le hareng ou le saumon, sont d'excellentes sources d'oméga-3, des acides gras essentiels que le corps humain ne peut synthétiser. Le PNS souligne leur importance pour notre système cardiovasculaire, notre cerveau et notre système nerveux.
Zoom sur les poissons gras et maigres
Les poissons gras contiennent entre 10 et 13 g de graisses, tandis que les poissons maigres, comme la sole ou le cabillaud, en contiennent moins de 1 g. Les premières, bien qu'elles apportent plus de calories, sont riches en acides gras essentiels EPA et DHA, précieux pour le bon fonctionnement du cerveau et pour la prévention des maladies cardiovasculaires.
« Supprimer les poissons gras en vue de perdre du poids n’est pas judicieux », prévient Raphaël Gruman. Les oméga-3 offrent des propriétés antioxydantes et ont un effet rassasiant, aidant ainsi à éviter le grignotage. Chacun a ses spécificités nutritionnelles, et il est donc recommandé de varier entre poissons gras et maigres.
Pour Raphaël Gruman, il n’y a pas de choix à faire entre les deux catégories : « L’idéal est d’atteindre trois repas de poisson par semaine, avec au moins une portion de poisson gras, et de varier les sources ».
Source : Enquête 2023 Toluna-Harris Interactive "Les Français et les produits aquatiques"
