À l'arrivée de l'automne, les jours se rafraîchissent et les produits de saison révèlent leurs saveurs riches et réconfortantes. La recette du jour marie à merveille le chou vert et la pomme, offrant un plat en cocotte facile à préparer et succulente à déguster. Ce mélange harmonieux promet une explosion de goûts que vous ne serez pas prêt d'oublier.
Ingrédients essentiels
- 1 pièce de chou vert
- 4 pommes
- 150 grammes de lardons
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- Un filet d'huile d'olive
- Thym, sel et poivre au goût
Étapes de préparation
Préparation du chou : Retirez les feuilles abîmées, découpez le chou en quartiers et émincez-le finement.
Découpage des pommes : Lavez les pommes et coupez-les en quartiers, sans les peler et en retirant les pépins.
Cuisson des lardons : Dans une cocotte chauffée à feu moyen, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réservez-les.
Set d'aromates : Ajoutez un peu d'huile d'olive si besoin, puis faites suer les oignons et l'ail émincés jusqu'à transparence. Incorporez ensuite le chou émincé, remuez pour infuser les saveurs.
Versez le bouillon : Ajoutez les pommes, réintroduisez les lardons, puis versez le bouillon de légumes. Ajoutez le thym, le sel et le poivre, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Astuce de chef
Pour tester la cuisson du chou, il doit être tendre tout en ayant une légère croquant. Ce plat se prête parfaitement à l’idée de convivialité, à partager en famille ou entre amis autour d'une verre de vin blanc sec, tel qu'un Chablis.
