Lors de l'épisode du 21 août 2023 de Tous en cuisine, Cyril Lignac nous a concocté une salade de courgettes à la menthe, accompagnée de thon et de cerises. Voici les ingrédients nécessaires et les étapes à suivre pour recréer ce plat chez vous.
Pour démarrer la semaine, le chef a pris rendez-vous avec ses téléspectateurs à 18h35 sur M6. Si vous avez manqué l'émission, vous pouvez retrouver le replay sur 6play. Préparez-vous à prendre note des ingrédients, la liste est prête !
Les ingrédients de la salade estivale
Pour servir quatre personnes, voici ce qu'il vous faut pour réussir cette recette en direct avec Cyril Lignac :
- 2 courgettes
- 2 tranches de thon rouge de 100 g
- 200 g de cerises dénoyautées
- Huile d'olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
Pesto d'anchois : pour relever le goût
- 120 g de filets d'anchois marinés
- 1 gousse d'ail épluchée et dégermée
- 1 citron vert
- Quelques feuilles de menthe
- Quelques feuilles de persil
Préparation de la salade de courgettes
Cette recette légère et savoureuse s'impose durant les chaudes journées d'été, mais elle peut être dégustée toute l'année. Voici les étapes de préparation :
- Coupez les courgettes en fines lamelles et saupoudrez-les de fleur de sel. Dans un mixeur, réalisez le pesto en mélangeant les filets d'anchois, le jus de citron, l'ail et les herbes.
- Dans une poêle bien chaude ou sur une plancha, faites revenir les courgettes avec un filet d'huile d'olive. Une fois cuites, placez-les dans un plat et nappez-les de pesto. Faites griller les tranches de thon pendant deux minutes de chaque côté, puis émiettez-les dans une assiette.
- Dans un plat, disposez les lamelles de courgettes, ajoutez les cerises coupées en quartiers, puis les morceaux de thon. Terminez par un léger filet de sauce et une pincée de sel.
Cuisinez en direct avec Cyril Lignac était le rendez-vous du lundi 21 août 2023 à 18h35 sur M6. Retrouvez désormais toutes les recettes sur 6play.
