L'architecte et décoratrice India Mahdavi, célèbre pour son style éclectique, a récemment transformé un bistrot traditionnel de Saint-Germain-des-Prés, le Germain. Ce projet marque une nouvelle ère pour les bistrots parisiens, où modernité et authenticité se rencontrent.
Une renaissance audacieuse
Autrefois un lieu emblématique au charme nostalgique, le Germain subit une métamorphose impressionnante sous l'impulsion d'India Mahdavi. Exit le décor cliché, elle a voulu insuffler une nouvelle identité contemporaine. "Il s'agit de rendre hommage à l'histoire tout en tenant compte des attentes d'aujourd'hui", explique-t-elle.
Un design signifiant
- Les éléments traditionnels du bistrot, tels que le carrelage noir et blanc, se mêlent à des touches modernes.
- Des tables en marbre avec des pieds en céramique et un bar serpenté en marbre témoignent du nouveau style.
Des canapés inspirés de la série Friends rompent avec la rigidité habituelle, ajoutant une note accueillante à l'ensemble. L'artiste Xavier Veilhan a également apporté sa touche avec une sculpture monumentale, Sophie, qui traverse les espaces du restaurants, invitant à une exploration fluide des lieux.
Philosophie de la simplicité
Pour India, la clé d'une expérience gastronomique réussie réside dans la qualité des produits. Préférant une cuisine d'assemblage à la sophistication complexe, elle s’illustre par des assiettes graphiques jouant sur les couleurs et les textures. Son approche participe à l’émergence d'une cuisine moderne, enracinée dans la simplicité et la véritable saveur.
Un autre projet à venir, le Thoumieux, promet également de refléter cette philosophie de néosimplicité, offrant une nouvelle interprétation des brasseries parisiennes. Le Germain, situé au cœur de la ville, n'est que le début de cette aventure audacieuse.
Le Germain, 25, rue de Buci, 75006 Paris. Tél. : 01 43 26 02 93.
Thoumieux, 79, rue Saint-Dominique, 75007 Paris. Tél. : 01 47 05 49 75.
