Vous cherchez des façons originales de cuisiner le halloumi ? Ici, nous vous proposons trois recettes simples et savoureuses qui capturent l'esprit de l'été.
Après avoir fait la connaissance de la feta, de la mozzarella et de la burrata, il est temps de découvrir le halloumi. Ce fromage chypriote, réputé pour sa texture unique et son goût salé, s'impose désormais comme un incontournable de la gastronomie moderne. Sa capacité à garder sa forme même après cuisson lui confère une grande flexibilité en cuisine. Voici trois idées de plats à base de halloumi pour faire durer l'été dans vos assiettes.
Salade méditerranéenne au halloumi grillé
Ingrédients :
- 200 g de halloumi
- 1 concombre, coupé en dés
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 petit oignon rouge, émincé
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 1/4 de tasse de câpres
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais pour la garniture
Préparation :
- Coupez le halloumi en tranches de 1 cm. Faites-les dorer dans une poêle à feu moyen-élevé pendant 2-3 minutes de chaque côté.
- Dans un saladier, mélangez le concombre, les tomates, le poivron, l'oignon, les olives et les câpres.
- Dans un petit bol, préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, l'origan, le sel et le poivre.
- Ajoutez la vinaigrette à la salade, mélangez bien, puis déposez les tranches de halloumi dessus.
- Garnissez de basilic frais avant de servir.
Brochettes de halloumi et légumes d'été
Ingrédients :
- 200 g de halloumi en cubes
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 1 poivron jaune et 1 rouge, coupés en morceaux
- 1 oignon rouge, en quartiers
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Brochettes en bois (trempées si nécessaire)
Préparation :
- Alternez halloumi et légumes sur des brochettes.
- Dans un bol, mélangez l'huile, le paprika, le cumin, le sel et le poivre, puis badigeonnez les brochettes.
- Grillez les brochettes à feu moyen-élevé pendant 10 minutes, en les retournant régulièrement.
- Servez chaud avec une sauce au yaourt ou une sauce tzatziki.
Wraps au halloumi et au houmous
Ingrédients :
- 200 g de halloumi en tranches
- 4 tortillas ou pains pita
- 1/2 tasse de houmous
- 1 avocat, tranché
- 1 tomate, tranchée
- Quelques feuilles de roquette ou de salade
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Faites dorer les tranches de halloumi dans de l'huile à feu moyen-élevé pendant 2-3 minutes de chaque côté.
- Chauffez légèrement les tortillas ou pains pita.
- Étalez une couche de houmous sur chaque tortilla, ajoutez halloumi, avocat, tomate et roquette.
- Roulez-les bien serrés et coupez les wraps en deux avant de servir.
