Vous avez du mal à faire apprécier les poireaux à vos enfants ? Une recette pourrait bien changer la donne ! Le secret ? Une touche sucrée à laquelle ils ne pourront pas résister.
Les poireaux sont souvent peu populaires auprès des enfants. Que ce soit à cause de leur texture, de leur saveur prononcée, ou des nombreuses excuses avancées pour les éviter, ce légume d'hiver est souvent sous-estimé. Il serait néanmoins dommage de négliger ces trésors de nutriments ! Peu caloriques et riches en fibres, vitamines et minéraux, les poireaux sont excellents pour favoriser le transit, réguler la satiété, et renforcer le système immunitaire. Voici donc un moyen savoureux de faire apprécier ce légume : le flan aux poireaux confits, conçu par la talentueuse Raphaëlle Lelong. Son plus ? Un mélange sucré-salé irrésistible. Laissez-vous séduire par cette recette !
Ingrédients nécessaires pour réaliser le flan aux poireaux confits
Pour préparer deux ramequins, voici ce qu'il vous faut :
- 3 poireaux
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'agave
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 œuf
- 25 cl de crème liquide
- 20 g de parmesan
- 1 cuillère à café de maïzena ou de farine
- Poivre au goût
Étapes pour réaliser le flan aux poireaux confits
Pour cette recette, vous aurez besoin de deux ramequins adaptés à la cuisson au four, d'une planche à découper, d'un couteau, d'un bol, d'une fourchette et d'un pot à confiture vide.
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Lavez soigneusement les poireaux pour éliminer toute trace de terre.
- Découpez-les en tronçons de 4-5 cm, en vous assurant de retirer les parties vertes les plus dures.
- Huilez légèrement les ramequins et disposez les tronçons de poireaux à la verticale.
- Dans un pot à confiture, mélangez l'huile d'olive, le paprika, le miel, la sauce soja, fermez le couvercle et secouez vigoureusement. Versez cette marinade sur les poireaux, puis couvrez les ramequins avec un couvercle adapté ou du papier aluminium avant de les enfourner pour 25 minutes à 200 °C.
- En parallèle, préparez l'appareil à flan : dans un bol, cassez l'œuf, ajoutez la crème liquide, le parmesan râpé, la maïzena, puis poivrez. Fouettez le tout à la fourchette. Versez cet appareil sur les poireaux et enfournez à nouveau pour 10 minutes supplémentaires.
Avec sa touche sucrée et sa texture fondante, ce flan aux poireaux confits saura séduire les papilles des petits et des grands enfants !
