Les diététiciens tirent la sonnette d'alarme : un fromage français, semblable au brie, se place en tête des aliments les plus caloriques et devrait être savouré avec parcimonie. Que vous surveilliez votre poids ou que vous souhaitiez simplement adopter une alimentation équilibrée, soyez vigilant, car la consommation de fromage peut rapidement augmenter l'apport calorique.
Jessica Cording, diététicienne citée par Parade, souligne : « Le fromage est riche en calories à cause de sa forte teneur en matières grasses, donc une petite portion suffit. » Keri Gans, également diététicienne, abonde dans ce sens en précisant « Bien que le fromage soit nutritif, apportant protéines et calcium, il est également calorique. » Attention : l'association avec des crackers ou du pain peut en effet faire grimper rapidement les graisses saturées et les calories.
Brillat-Savarin, un fromage à déguster avec modération
Quel fromage s'octroie la palme d'or des calories ? Il s'agit du Brillat-Savarin, un fromage à triple crème originaire de Bourgogne et de Normandie. Sa texture onctueuse et son goût doux, encore plus beurré que le brie, sont dus à son enrichissement en crème. Keri Gans déclare : « Ce fromage est à privilégier lors d'occasions spéciales en raison de sa haute teneur en matières grasses. »
Comment savourer le fromage sans excès ?
Beth Warren, diététicienne, conseille : « Le fromage peut avoir sa place dans une alimentation saine à condition de respecter des portions équilibrées. » Une bonne astuce ? Utilisez-le en petite quantité comme garniture pour rehausser vos plats. Les expertes recommandent également de l'accompagner d'aliments légers, tels que des fruits frais ou des crudités, et de privilégier le goût à la quantité. « Optez pour des fromages intenses comme le parmesan ou le cheddar fort, dont un petit bout peut suffire. » Ainsi, vous pourrez apprécier chaque bouchée tout en maintenant une alimentation équilibrée.
