La rentrée marque un nouvel élan pour les chefs, qui reviennent en force avec des projets alléchants. Parmi les figures marquantes de cette saison, Anne-Sophie Pic, Pierre Hermé et Thierry Marx, ainsi que d'autres célébrités de la gastronomie, ouvrent des établissements prestigieux tant à Paris que dans d'autres régions françaises.
Des ouvertures prometteuses à Paris
Après des vacances entre l'Espagne et la Chine, Cédric Grolet est prêt à régaler ses clients au sein de son restaurant étoilé, Le Meurice Alain Ducasse, tout en gérant sa boutique ouverte en mars. L’endroit, où les créations telles que ses fruits en pâtisserie et la célèbre tarte au citron sculptée sont en vedette, reste ouvert tant qu'il y a des pâtisseries à proposer.
Philippe Conticini fait également son retour en ouvrant une nouvelle pâtisserie sur trois étages dans le VIIe arrondissement, mettant à l'honneur des spécialités classiques comme les choux au chocolat et les millefeuilles à la vanille.
Pour sa part, Pierre Hermé présente sa carte gastronomique au cœur du nouveau quartier Beaupassage, séduisant ainsi les gourmets avec un menu qui s'étend du petit-déjeuner à l'apéritif.
Inédit et inspirant : les projets des chefs étoilés
Yannick Alléno et Anne-Sophie Pic investissent également Beaupassage, avec une offre variée allant d'un restaurant à une cantine gourmande. Thierry Marx, quant à lui, dévoile une nouvelle boulangerie et se lance dans le street food premium à côtés emblématiques des Champs-Élysées. Son concept, Marxito, propose une galette de sarrasin alliant saveurs végétales et bio.
À cela s'ajoute l'ouverture de Ducasse-sur-Seine, un projet de restaurant gastronomique sur un bateau électrique, qui promet une expérience culinaire unique sur la Seine.
Des horizons lointains et des talents francs
En dehors de Paris, les chefs diversifient leurs projets. À proximité de Toulouse, Yannick Delpech inaugure une table d'hôtes clandestine, et Amélie Darvas se lance dans l'ouverture d'une charmante auberge dans un ancien presbytère en Occitanie. De son côté, Nadia Sammut prépare un atelier de production de farine sans gluten à Cavaillon, élargissant ainsi ses offres artisanales.
Au-delà des frontières, Christophe Michalak réinvente son art avec l'ouverture d'une pâtisserie à Shibuya, Tokyo, permettant au public de découvrir des créations françaises et des douceurs spécialement conçues pour le marché nippon. Jean Imbert, quant à lui, se prépare à diriger les cuisines d’un restaurant à Miami, en collaboration avec Pharrell Williams.
Cette rentrée s'annonce riche en saveurs et innovations, un véritable festin pour les passionnés de gastronomie.
