Les chouquettes, ces petites douceurs aériennes typiquement françaises, ravissent les papilles au goûter ou lors d'occasions spéciales. Voici un guide détaillé pour vous initier aux secrets de cette pâtisserie simple et savoureuse.
Ingrédients nécessaires
- 25 cl d'eau
- 80 g de beurre doux
- 10 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel fin
- 150 g de farine de blé T45
- 4 œufs entiers
- Sucre perlé pour la finition
Les ustensiles indispensables
- Casserole
- Cuillère en bois
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Étapes de préparation
1. Préchauffage et préparation de la pâte : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, dans une casserole, combinez l’eau, le beurre coupé en morceaux, le sucre et le sel. Portez à ébullition et, une fois celle-ci atteinte, retirez du feu et incorporez la farine d’un seul coup. Remuez vigoureusement jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se décolle des parois de la casserole.
2. Ajout des œufs : Laissez la pâte tiédir avant d’incorporer les œufs un par un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout pour obtenir une texture lisse et homogène.
3. Dressage et cuisson : À l’aide de deux cuillères ou d’une poche à douille, dressez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Parsemez de sucre perlé et enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les chouquettes soient dorées et bien gonflées.
Une astuce pour garantir un bon gonflage : évitez d'ouvrir le four durant la cuisson!
Pour accompagner ces douceurs, un thé Earl Grey, délicatement parfumé, mettra en valeur leur légèreté et leur goût sucré. Elles sauront aussi embellir toute présentation sur table, qu'il s'agisse d'un goûter décontracté ou d’un repas festif.
