Préparation des chips de pancetta
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Disposez les tranches de pancetta sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 8 à 10 minutes. Vous obtiendrez ainsi de délicieuses chips croustillantes.
Cuisson des pâtes et du pesto
Pendant ce temps, plongez les Trofie Collezione Barilla© dans 4 litres d'eau bouillante salée (28 g de sel) et laissez cuire pendant 10 minutes. Une fois cuites, égouttez-les et mélangez-les avec le Pesto Rustico Aubergine aux Herbes Barilla© dans un plat adapté.
Finalisation du plat
Pour la touche finale, rincez les tomates cerises et faites-les confire pendant 15 à 20 minutes dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Afin de dresser votre assiette, disposez les pâtes, ajoutez les chips de pancetta cassées, les tomates confites, ainsi que de la ricotta émiettée et de la ciboulette ciselée. Poivrez au goût et servez immédiatement pour savourer tous les arômes.
Conseil : Pour un goût encore plus raffiné, égouttez la ricotta la veille, mettez-la au four à 150°C avec un filet d'huile d'olive et un peu de fleur de sel pendant 1h40.
