Le pâtisson, courge d'été au look atypique, est en train de séduire les amateurs de cuisine. Fini les plats classiques de courgettes farcies ; cette variété, avec sa belle forme ronde et ses teintes éclatantes, s'impose sur nos tables estivales. Connue aussi sous le nom d'artichaut d'Espagne, sa saveur unique rappelle à la fois l'artichaut et la courgette. Prêt à découvrir une manière délicieuse de l’apprécier ?
Les ingrédients phares d’un pâtisson farci réussi
Pour réaliser un savoureux pâtisson farci, peu d’ingrédients sont nécessaires :
- 2 pâtissons
- 50 g de riz
- 50 g de lardons
- 1 échalote
- 1 œuf
- Quelques brins de persil
- Du parmesan
Étapes pour préparer votre pâtisson farci
Voici comment concocter ce plat en quelques étapes simples :
- Commencez par laver les pâtissons. Découpez le sommet, retirez les graines et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Égouttez et réservez.
- Passez à la farce : faites cuire le riz, hachez l’échalote, découpez les lardons et ciselez le persil.
- Dans une poêle, faites revenir l’échalote et les lardons avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite le riz cuit, la moitié du persil, assaisonnez et incorporez un œuf battu.
- Enfin, farcissez les pâtissons avec ce mélange, saupoudrez de parmesan et enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
Pour une texture encore plus tendre, il est conseillé de détacher un peu de chair du pâtisson et de l'incorporer à la farce. Avec ces conseils, votre pâtisson farci sera un succès garanti parmi vos invités !
