Les quiches, avec leur générosité et leur simplicité, sont un plat qui séduit à tous les coups. Faciles à préparer, elles se déclinent à l'infini. Pour une alternative à la classique quiche lorraine, pourquoi ne pas opter pour une quiche au saumon fumé et à l'aneth ? Cette recette, parfaite pour un repas en famille ou un dîner rapide après le travail, ravira les gourmands de tous âges.
Ingrédients nécessaires
- 1 pâte brisée (faite maison ou achetée)
- 4 tranches de saumon ou de truite fumée
- 6 petits œufs ou 4 gros
- 3 cuillères à soupe de crème semi-épaisse
- 1 cuillère à café de moutarde
- 80 g de fromage râpé
- De l’aneth frais ou séché
- Du sel et du poivre
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, mélangez les œufs avec la crème jusqu'à obtenir une texture homogène. Assaisonnez avec la moutarde, le sel et le poivre.
- Étalez la pâte brisée dans un moule tapissé de papier sulfurisé et versez le mélange obtenu par-dessus.
- Parsemez de fromage râpé, puis disposez les tranches de saumon fumé.Couvrez généreusement d'aneth.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et bien cuite.
- Dégustez-la chaude ou froide selon vos préférences.
Conservation de votre quiche
Laissez d'abord la quiche refroidir à température ambiante. Ensuite, conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour une durée de trois jours. Vous pouvez également la congeler, une fois emballée soigneusement dans du film alimentaire, puis dans du papier aluminium, pour la conserver jusqu'à deux mois. Pour la dégeler, placez-la au réfrigérateur ou réchauffez-la au four à basse température.
