Alors qu'octobre pointe le bout de son nez, les journées s'assombrissent et l'air frais nous appelle à ralentir. Il est temps de troquer les salades d'été pour des plats mijotés réconfortants. Si vous êtes à la recherche d'une recette chaleureuse et parfumée, laissez-vous séduire par le dahl crémeux au lait de coco et légumes d'automne.
Plus qu'un simple mélange de lentilles, ce plat est un véritable câlin, parfait pour les amateurs de cuisine facile et gourmande. Avec des ingrédients simples du placard, il prouve qu'on peut réaliser un plat végétarien savoureux sans y passer des heures. Embarquez pour un voyage gustatif réconfortant en quelques étapes simples.
Ingrédients essentiels
- 250 g de lentilles corail sèches
- 400 ml de lait de coco en conserve
- 200 g de purée de potimarron ou de courge butternut
- 150 g de dés de patate douce en conserve
- 200 g de pois chiches en conserve
- 1 cube de bouillon de légumes
- Épices variées : ail, oignon, gingembre, curcuma, cumin, coriandre, flocons de piment
- Huile de coco
- Sel et poivre
Un voyage culinaire
Pour préparer votre dahl, commencez par dissoudre le cube de bouillon dans 750 ml d'eau chaude. Rincez les lentilles corail pour retirer l'excès d'amidon. Dans une cocotte, faites fondre l'huile de coco et ajoutez les épices pour les torréfier légèrement, libérant ainsi leurs arômes.
Incorporez ensuite les lentilles égouttées et mélangez bien. Ajoutez le bouillon chaud et la purée de potimarron, puis portez le tout à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes. En fin de cuisson, ajoutez les dés de patate douce et les pois chiches, et laissez mijoter encore quelques minutes.
La touche finale
Une fois le mélange épais, ajoutez le lait de coco pour une texture crémeuse. Ne faites pas bouillir après cette étape afin de conserver la douceur du lait. Votre dahl est maintenant prêt à être servi, garni de coriandre pour une touche de couleur.
Pour les amateurs de vin, un Gewurztraminer d'Alsace accompagnera parfaitement ce plat aux saveurs exotiques. Prêt en moins de 45 minutes, ce dahl s'impose comme un incontournable de la saison pour vous régaler et vous réconforter en famille ou entre amis.
