L'omelette soufflée aux herbes est un plat savoureux qui combine légèreté et gourmandise. Elle est facile à réaliser, nécessite peu d'ingrédients et est parfaite pour un repas léger ou un brunch entre amis.
Les ingrédients essentiels
- 8 œufs
- 100 ml de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'un mélange d'herbes sèches (thym, basilic, persil)
- Sel et poivre
Les ustensiles indispensables
- Batteur électrique
- Poêle antiadhésive
- Spatule en silicone
Instructions de préparation
Pour réaliser l'omelette soufflée, commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs dans deux bols distincts. Fouettez les jaunes avec la crème, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture homogène. Puis, battez les blancs en neige ferme avec votre batteur électrique.
Incorporez délicatement les blancs au mélange de jaune à l'aide d'une spatule, sans les casser. Ajoutez ensuite les herbes sèches et mélangez doucement.
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, et versez le mélange d'œufs. Laissez cuire couvert pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que l'omelette soit bien gonflée et dorée. Servez immédiatement pour apprécier toute la légèreté du plat.
Pour encore plus de légèreté, une pincée de bicarbonate de soude dans les blancs d'œufs avant de les battre peut faire des merveilles.
Pour accompagner ce mets, un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, complétera parfaitement la délicatesse des herbes. L'omelette soufflée est une option raffinée qui saura impressionner vos convives lors de vos repas légers ou brunchs.
