Le yaourt, longtemps prisé pour ses bienfaits digestifs, est aujourd'hui un produit phare sur nos tables. Mais quels mythes circulent à son sujet ?
Les fausses croyances sur les yaourts aux fruits
Les yaourts aux fruits ne sont pas trop riches en matières grasses. En réalité, ils contiennent en moyenne seulement 1,7 g de graisse pour 100 g. Pour comparaison, un aliment est considéré comme gras s'il dépasse les 10 g pour 100 g. De plus, un pot de 125 g de yaourt aux fruits peut fournir des quantités significatives de potassium, calcium et plusieurs vitamines du groupe B. Ces éléments essentiels en font un choix judicieux dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Le petit lait : un trésor caché
Il est faux de penser que le liquide à la surface des yaourts doit être jeté. Ce lactosérum est riche en protéines, vitamines et minéraux. Il peut être consommé avec le yaourt ou mélangé sans crainte. De plus, un yaourt entamé peut être conservé jusqu'au repas suivant, à condition qu'il soit correctement recouvert pour éviter toute contamination.
Yaourt et intolérance au lactose
Les personnes intolérantes au lactose peuvent bénéficier du yaourt. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le yaourt est recommandé pour ces individus, car il aide à améliorer la tolérance au lactose grâce à ses ferments actifs. Les bénéfices incluent une couverture des besoins en calcium tout en favorisant la digestion du lactose, un fait confirmé par des études récentes.
