Envie de découvrir les richesses culinaires de la Tunisie ? La salade Mechouia est l'entrée parfaite pour un voyage sensoriel. Avec son mélange de légumes grillés, elle évoque les chaudes soirées d'été tunisiennes et saura séduire les palais les plus exigeants.
Ingrédients à rassembler
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons rouges
- 4 tomates mûres
- 1 oignon frais
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre noir
- Carvi et coriandre moulue (facultatif)
Préparation pas à pas
- Grillage des légumes : Faites griller les poivrons et les tomates sur un barbecue ou un grill jusqu'à ce que leur peau soit bien noire. Ensuite, placez-les dans un sac en plastique pour faciliter le pelage.
- Peler et émincer : Retirez la peau des légumes, émiettez l'oignon et hachez l'ail finement.
- Mélanger et assaisonner : Dans un saladier, mélangez les légumes grillés et assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre noir et, si vous le souhaitez, du carvi et de la coriandre.
Astuces de préparation
Pour apporter une touche supplémentaire à votre salade, n'hésitez pas à ajouter un piment vert finement haché, parfait pour les amateurs de sensations fortes.
Accompagnez cette salade d'un vin blanc léger ou d'un rosé frais pour équilibrer le goût intense des légumes grillés. La salade Mechouia, véritable symbole de convivialité, est souvent servie à l'apéritif ou en entrée, et est particulièrement appréciée durant les mois d'été.
Ce plat emblématique, dont le nom fait référence à la méthode de cuisson grillée en arabe, est une véritable ode aux barbecues tunisiens, leur apportant une touche de fraîcheur et de santé.
