Le poulet bang-bang, un plat riche en épices et en saveurs, est une délicieuse recette qui va ravir vos papilles. Inspiré de la cuisine du Sichuan, ce plat offre un mélange parfait de poulet tendre effiloché, de nouilles savoureuses et d'un bouillon piquant.
Préparation du poulet bouilli savoureux
Pour commencer, prenez deux filets de poulet et plongez-les dans 2 litres d'eau frémissante. Ajoutez un centimètre de gingembre frais, un oignon coupé en quartiers, une tête d'ail coupée en deux, ainsi que quatre cuillères à soupe de sauce soja et trois cuillères à soupe de vin Shaoxing, un vin de riz chinois qui peut être omis si nécessaire. Laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes, puis laissez reposer le poulet dans le bouillon. Conservez ce bouillon pour plus tard, car il est essentiel pour la recette.
Préparation des garnitures croquantes
Pour une touche de fraîcheur, émincez finement quatre cébettes. Plongez-les rapidement dans un bain glacé pour conserver leur couleur vive et leur croquant. Ensuite, réalisez une julienne de concombre en coupant le légume en biais, puis en taillant les rondelles en bâtonnets.
Assemblage et service
Une fois le poulet bien égoutté, effilochez-le à l'aide de vos mains ou de fourchettes. Pour une méthode rapide, utilisez un robot culinaire avec un batteur. Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, qu'elles soient de riz ou aux œufs. Dans un bol, mélangez trois cuillères à soupe d'huile pimentée avec quelques louches de bouillon. Pour servir, disposez dans un grand bol le bouillon, les nouilles, le poulet effiloché, la julienne de concombre et les cébettes. Savourez ce plat qui enflammera vos sens !
