Le beurre, souvent considéré comme un aliment sain, n'est pas sans danger. Une nouvelle étude publiée par la Fondation danoise de recherche pour l'exploitation laitière a établi un lien préoccupant entre la consommation de beurre, même modérée, et une augmentation du mauvais cholestérol (LDL).
Alors que certaines entreprises, comme Coca-Cola, tentent de masquer les effets néfastes de leurs produits grâce à des experts peu fiables, cette situation est différente. L'étude a révélée des résultats qui vont à l'encontre des intérêts financiers de l'industrie laitière.
étude révélatrice
Parue dans le numéro de juillet de l'American Journal of Clinical Nutrition, l'étude met en lumière le fait que le beurre a des effets néfastes sur la santé. Comparée à une consommation modérée d'huile d'olive, le beurre entraîne une forte montée du cholestérol LDL. Les personnes soucieuses de leur santé et de leur taux de cholestérol devraient donc envisager de réduire leur consommation de beurre.
un cas rare dans la recherche
Comme l'a souligné Marion Nestle, spécialiste en nutrition à l'Université de New-York, il est peu courant qu'une étude financée par l'industrie arrive à des conclusions défavorables à ses propres intérêts. Il est d'ailleurs noté que depuis mars dernier, 37 études suspectes ont été publiées, souvent en faveur de produits tels que le jus d'orange ou le Coca-Cola. En ce qui concerne ce dernier, près de 90 % des recherches subventionnées minimisent ses effets néfastes sur la santé, tandis que les études indépendantes montrent des résultats alarmants.
transparence nécessaire
Malgré les efforts pour assurer la transparence dans la recherche, il reste crucial pour le public de prendre le temps de vérifier les sources de financement des études. Depuis 2000, il est obligatoire de mentionner les sponsors dans les publications scientifiques, mais l'accès à ces études reste souvent limité.
