Les bananes flambées sont non seulement délicieuses, mais aussi simples et rapides à préparer. Profitez d'une recette anti-gaspillage grâce à l'expertise de Laurent Mariotte et réalisez ce dessert en un rien de temps.
La banane est un fruit indispensable dans nos cuisines, pleine de saveurs et d'une richesse en potassium à ne pas sous-estimer. Si vous avez quelques bananes noircies ou ramollies, inutile de les jeter ! Laurent Mariotte, animateur de l'émission Petits Plats en Équilibre sur TF1, propose une méthode inventive pour transformer cet ingrédient en un dessert savoureux. Inspirées des crêpes Suzette, ces bananes flambées sont parfaites pour la Chandeleur ou toute autre occasion gourmande.
Recette rapide des bananes flambées façon Suzette
Pour les amateurs de sensations fortes, n'hésitez pas à ajouter du rhum à votre préparation. Pour ce faire, commencez par verser 2 cuillères à soupe de rhum dans une poêle, sans feu. Mettez-la ensuite sur le feu quelques instants avant d'y apporter une flamme pour flamber vos bananes.
Ces bananes flambées se marient à merveille avec une glace à la vanille ou des raisins secs marinés dans un peu de rhum.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 bananes pas trop mûres
- 50 g de beurre
- 75 g de sucre blond de canne
- 3 oranges
- 5 cl de Grand Marnier
Étapes de la recette :
- Épluchez les bananes et coupez-les en morceaux de trois.
- Placez-les sur une assiette et mettez-les au congélateur pendant 1 heure.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec le sucre et le zeste d’une orange.
- Pressez le jus des oranges.
- Faire légèrement dorer les morceaux de bananes dans ce mélange, puis retirez-les de la poêle.
- Coloriez le beurre sucré et déglacez-le avec le jus d’orange pressé.
- Réduisez cette sauce de moitié, puis réajoutez les morceaux de bananes.
- Enrobez-les et incorporez le Grand Marnier dans la poêle.
- Chauffez légèrement avant de flamber le tout avec une allumette.
- Dressez dans un plat creux et dégustez sans attendre !
