Traditionnellement, les glucides ont souvent une mauvaise réputation, mais ils sont en réalité essentiels pour notre énergie quotidienne. Pourtant, il existe des aliments que beaucoup jugent riches en glucides alors qu'ils le sont beaucoup moins qu'il n'y paraît. Des nutritionnistes américains identifient plusieurs de ces surprises alimentaires, offrant ainsi une perspective différente sur le rôle des glucides dans notre alimentation.
Les carottes : un trésor nutritif
Souvent critiquées pour leur goût sucré, les carottes ne contiennent qu'environ 12 grammes de glucides par portion crue. Cette quantité représente seulement 4 % de l'apport quotidien recommandé. En plus, ces légumes racines sont riches en bêta-carotène, un antioxydant célèbre pour ses propriétés anti-inflammatoires, qui contribue également à réduire le risque de maladies chroniques comme le diabète de type 2.
Le pop-corn : une collation bénéfique
Bien que de nombreuses collations soient chargées en glucides, le pop-corn se distingue pour sa faible teneur en glucides et sa richesse en fibres. Avec environ 15 grammes de glucides et jusqu'à 4 grammes de fibres par portion, il offre une alternative saine. Les fibres du pop-corn aident à réguler la digestion, prévenant ainsi les pics de glycémie.
La pastèque et le fromage ricotta : des choix éclairés
Avec seulement 11 grammes de glucides par portion, la pastèque est un fruit hydratant et riche en vitamine C et lycopène, qui peuvent protéger contre les maladies cardiaques. De même, la ricotta ou le fromage cottage, avec ses 6 grammes de glucides et près de 12 grammes de protéines par demi-portion, est un excellent choix pour équilibrer la glycémie tout en apportant une sensation de satiété. Sa polyvalence lui permet d'être facilement intégré dans des recettes sucrées ou salées.
