Le mois de mars marque enfin un tournant vers le printemps, malgré la persistance de l'hiver. Les étals des primeurs commencent à se garnir de produits estivaux, tandis que les restes de l'hiver s'effacent peu à peu. C'est le moment idéal pour redécouvrir une palette de saveurs renouvelées et concocter des plats qui célèbrent le retour à la chaleur.
Poissons de mars
Produits phares : Le cabillaud, la daurade, la merlan ou encore la lotte sont particulièrement recommandés en ce mois. Ces poissons offrent une chair délicate et se préparent de multiples façons : à la poêle, au four ou à la vapeur.
Nouveautés disponibles : Vous pourrez également trouver des huîtres, des turbots ou encore des anguilles pour enrichir vos recettes de fruits de mer.
Fruits et légumes de saison
Émergence des fruits : Les ananas, kiwis et fruits de la passion font leur retour. Ces fruits tropicaux apportent une touche de fraîcheur à vos assiettes.
Pour les légumes : Cette période offre la chance de cuisiner avec des morilles et des crosnes, ainsi que d’autres légumes comme le brocoli et l’endive, qui sont également en primeur.
Viandes et fromages
La viande en mars : C'est aussi la saison de l'agneau et du chevreau, des viandes tendres qui se marient parfaitement avec les légumes de saison. N'oubliez pas d'ajouter des fromages comme la mozzarella et la raclette, qui apporteront crémeux et goût à vos plats.
