En toute saison, la pomme est un fruit incontournable. Que ce soit pour une dégustation pure ou pour enrichir vos plats sucrés et salés, savoir évider une pomme est essentiel. Voici comment procéder, avec ou sans appareil spécifique.
Préparation avant la cuisson
Faites envie avec une compote, un crumble ou une tarte aux pommes! Avant de vous lancer en cuisine, il est primordial de retirer le trognon de la pomme. Voici deux techniques efficaces :
Technique avec un vide-pommes
Pour utiliser un vide-pommes, commencez par insérer l’outil du côté de la queue, puis arrêtez-vous à mi-chemin. Retirez ensuite le vide-pommes et poussez-le dans le côté contenant le trognon. Si vous tentez d’enfoncer l’appareil d’un coup, la chair risque de rester bloquée, compliquant ainsi l’opération.
Technique sans vide-pommes
Pas de vide-pommes à disposition? Pas de souci! Retirez les parties visibles du trognon en effectuant un mouvement circulaire avec un économe. Ensuite, pelez votre pomme et imbibez-la de jus de citron pour éviter l’oxydation. Si vous préférez des quartiers, coupez votre pomme en deux pour éliminer aisément le trognon avec un couteau. Pour des tranches esthétiques, utilisez un emporte-pièce pour retirer le cœur.
64 recettes aux pommes
Que ce soit en croquant, cuisant ou en compote, les pommes sont multifonctionnelles. Explorez notre sélection de recettes adaptées à chaque variété, qu'elles soient acides ou sucrées.
