À la recherche d'un dessert léger pour clore votre repas en douceur ? Ne cherchez plus ! Ce gâteau invisible aux poires, enrichi de chocolat et d'amandes, est une véritable délicatesse à savourer sans culpabilité.
Vous connaissez sans doute le gâteau invisible, célèbre pour sa version aux pommes. Alliant légèreté et gourmandise, il se distingue par une abondance de fruits et une pâte délicate qui fond en bouche. En cette saison automnale, optez pour une variante aux poires : irrésistible ! Ajoutez des amandes croquantes et un coulis de chocolat pour un mariage de saveurs parfait. Suivez les conseils de la créatrice de contenu @slightpearl sur Instagram.
Les ingrédients essentiels
Pour le gâteau :
- 3 poires conférences
- 2 œufs
- 100 ml de lait (animal ou végétal)
- 50 g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Une pointe d'extrait de vanille
Pour la sauce au chocolat :
- 10 ml de lait d’amande
- 20 g de chocolat noir
Pour servir :
- 1 poignée d’amandes effilées
La préparation étape par étape
1. Préchauffez le four à 170 °C.
2. Lavez et tranchez les poires en fines lamelles, de préférence avec une mandoline.
3. Disposez les lamelles au fond d'un moule à cake tapissé de papier cuisson.
4. Dans un récipient, mélangez la farine, le lait, les œufs, l'extrait de vanille et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Versez la pâte sur les poires dans le moule.
6. Enfournez pendant 45 minutes. Pendant ce temps, faites dorer les amandes dans une poêle à sec et réservez. Préparez un coulis en chauffant doucement le lait d’amande avec le chocolat.
7. Une fois le gâteau refroidi, démoulez délicatement et servez avec le coulis chocolaté et les amandes croquantes.
Conservation de votre gâteau invisible
Le gâteau invisible se conserve aisément comme sa version aux pommes. Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur, où ils resteront moelleux deux à trois jours. Si vous avez déjà nappé le gâteau de coulis et d'amandes, placez-le aussi au frais, en intercalant une feuille de papier cuisson pour éviter l'humidité. Il est conseillé de le déguster dans les 24 à 48 heures, car le chocolat peut ramollir et les amandes perdre leur croquant.
