Une récente étude de l'Université de Birmingham, publiée dans la revue Plos One, suggère que le café pourrait avoir une capacité d'hydratation similaire à celle de l'eau. Contrairement à l'idée reçue selon laquelle le café, en raison de ses propriétés diurétiques, entraînerait une déshydratation, cette recherche démontre que, consommé modérément, le café ne provoque pas de déséquilibre hydrique.
Des méthodes rigoureuses pour vérifier l'hydratation
Dans le cadre de cette étude, 50 hommes en bonne santé ont été sélectionnés pour consommer soit quatre tasses de café de 200 ml contenant 4 mg de caféine par kilo, soit une quantité équivalente d'eau, pendant trois jours. Les chercheurs ont mesuré les niveaux d'hydratation dans le sang et dans les urines des participants tout au long de l'expérience.
Des résultats surprenants et des précautions à prendre
Les résultats ont montré qu'il n'y avait aucune différence significative dans le taux d'hydratation entre ceux qui buvaient du café et ceux qui privilégiaient l'eau. Cependant, un point important noté par les scientifiques est que la caféine augmentait l'excrétion rénale de sodium, entraînant un taux de sodium urinaire plus élevé chez les consommateurs de café.
Sophie Killer, directrice de l'étude, a déclaré : « Nous avons constaté que la consommation modérée de café n'affectait pas le taux d'hydratation lorsqu'elle est comparée à une consommation d'eau équivalente. » Bien que cette recherche remette en question les idées préconçues sur les effets déshydratants du café, les auteurs précisent que leurs conclusions s'appliquent uniquement à des individus en bonne santé, sans problèmes urinaires ou risques de déshydratation. Par conséquent, ces résultats ne doivent pas être généralisés à la population dans son ensemble.
