À l’arrivée de l’automne, les plats chauds et réconfortants refont surface sur nos tables. Parmi les incontournables de cette saison, les gratins s'imposent avec des légumes de saison, des sauces onctueuses et du fromage fondant. Le potimarron, avec sa chair douce et légèrement sucrée, se trouve au cœur de cette recette savoureuse, associée à du fenouil pour une touche d'originalité.
Une harmonie de saveurs
Le potimarron s'associe merveilleusement avec des épices chaudes comme la noix de muscade, le cumin ou le curcuma. Pour un petit coup de fouet, le gingembre apporte une belle note piquante. En ajoutant des herbes comme le thym et le romarin, vous sublimeriez ce plat aux saveurs automnales. Le fenouil, quant à lui, ajoute une légère fraîcheur anisée, résultant en un mélange de textures et de goûts des plus harmonieux.
Préparation du gratin
Ingrédients (6 personnes)
- ½ potimarron
- 1 fenouil
- 2 pommes de terre fermes
- 1 gros oignon (ou 2 petits)
- 3 gousses d’ail
- 2 œufs
- 200 g de fromage râpé
- 25 cl de lait (vache ou amande)
- 4-5 branches de thym
- 2 branches de romarin
- Sel et poivre
Instructions de cuisson
- Commencez par préchauffer le four à 190 °C.
- Épluchez et tranchez finement le potimarron, le fenouil et les pommes de terre.
- Émincez l'oignon et pressez les gousses d’ail.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, la moitié du fromage râpé, les herbes et l’ail. Salez et poivrez.
- Incorporez les légumes au mélange et assurez-vous qu'ils sont bien enrobés.
- Disposez les légumes en cercles concentriques dans un plat à gratin. Versez le mélange sur le dessus.
- Enfournez pendant environ 1 heure, recouvert de papier cuisson les 30 premières minutes. Ajoutez le reste du fromage du gratin et terminez la cuisson en mode grill pour obtenir une belle croûte dorée.
