Passionnée de brunch, je suis toujours à l'affût de nouvelles recettes à essayer. J'apprécie particulièrement les options salées, avec une préférence pour les plats mijotés et les œufs, sans oublier mes adorés baked beans ! Pour un brunch entre amis à la maison, il me fallait absolument préparer cette spécialité maison.
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes accessibles et des idées de batch cooking avec toutes les étapes nécessaires pour épater vos convives. Amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et votre famille !
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"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Editions Larousse
Baked beans à la mijoteuse
Pour cette recette, j'ai opté pour une petite variante en incorporant des haricots rouges, bien que les haricots blancs fassent aussi très bien l'affaire. Vous noterez qu'il y a du sucre et du sirop d'érable pour donner une touche sucrée-salée. Si vous utilisez une sauce barbecue douce, préférez réduire la quantité de sucre pour éviter une overdose de douceur. Pour ma part, j'ai utilisé une sauce barbecue épicée et fumée, ce qui équilibre parfaitement le sirop d'érable.
J'adore utiliser ma mijoteuse pour réaliser ce plat. Cela permet d'avoir des haricots fondants dans une sauce bien épaisse, exactement comme on l'attend de ce type de recettes. Et sachez que même en utilisant des haricots déjà cuits, la longue cuisson à basse température, aux alentours de 80°C, fait toute la différence. Ainsi, les ingrédients mijotent sans se réduire en purée.
Pour garder le tout bien chaud durant le brunch, j'ai préparé le plat la veille, en mijotant pendant 4 heures. Je l'ai ensuite placé à basse température le matin du brunch, ce qui a permis à chacun de se servir à sa guise.
Ingrédients pour baked beans à la mijoteuse
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon jaune
- 3 gousses d'ail
- 400 g de haricots rouges cuits
- 400 g de haricots blancs cuits
- 400 g de haricots en sauce tomate
- 70 g de concentré de tomates
- 60 g de sauce barbecue
- 50 g de sirop d'érable
- 30 g de cassonade
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 6 saucisses fumées
Instructions de préparation
- Émincer finement l'oignon et préparer les gousses d'ail.
- Egoutter les haricots.
- Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajouter l'oignon et l'ail pressé, puis transférer dans la mijoteuse.
- Inclure tous les ingrédients et programmer la mijoteuse pour 5 heures à basse température ou 3 heures à haute température.
- Ajouter les saucisses environ 2 heures avant la fin de la cuisson.
Conservation : 3 jours au réfrigérateur, déconseillé de congeler.
Valeurs nutritionnelles par portion : 640 kcal - 58 g de glucides - 26 g de protéines - 34 g de lipides.
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