Envie d'un plat végétarien à la fois délicieux et rassasiant ? Ces nuggets aux pois chiches et légumes sont la réponse parfaite. Croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, ils séduiront tous les palets.
Ingrédients essentiels
- 400 g de pois chiches cuits
- 1 carotte
- 1 petit poireau
- 2 œufs
- 50 g de chapelure
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Huile d'olive et huile de friture
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Pelez l'oignon et ciselez-le. Épluchez et dégermez les gousses d'ail. Nettoyez le poireau et coupez-le en fines lamelles. Râpez la carotte et réservez.
- Dans un mixeur, combinez la carotte râpée, le poireau, les pois chiches, les œufs, la chapelure, l'oignon, l'ail, l'origan, le paprika, de l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à ce que le mélange forme une pâte épaisse et collante.
- Formez des croquettes avec la pâte à l'aide de cuillères à soupe. Faites chauffer un peu d'huile de friture dans une poêle. Faites cuire les nuggets pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis déposez-les sur du papier absorbant.
Accompagnements savoureux
Servez ces nuggets avec une sauce à base de tahini, de crème de coco et de citron vert pour un goût encore plus authentique. Complétez avec des crudités de saison pour un repas complet et équilibré.
Essayez cette recette et régalez vos convives avec ce plat aux influences méditerranéennes. Parfait pour un dîner léger ou une entrée originale !
