Une douceur irrésistible
La glace à la pistache est un vrai délice qui séduit les palais de tous âges. Avec son onctuosité et son goût délicat, elle est souvent le choix idéal pour se rafraîchir pendant les mois chauds.
Ingrédients essentiels
- 250 ml de lait entier
- 200 ml de crème fraîche
- 150 g de pistaches non salées, préalablement torréfiées
- 100 g de sucre
- 3 jaunes d'œufs
- Une pincée de sel
Étapes de préparation
1. Préparation du mélange : Dans une casserole, mélangez le lait et la crème. Ajoutez le sucre et chauffez doucement jusqu'à dissolution.
2. Incorporation des jaunes : Dans un bol, battez les jaunes d'œufs. Versez le mélange chaud sur les jaunes tout en mélangeant pour éviter la coagulation. Remettez le tout dans la casserole et chauffez à feu doux jusqu'à épaississement.
3. Ajout des pistaches : Mixez les pistaches jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis incorporez-la au mélange. Laissez refroidir complètement avant de verser dans la sorbetière.
Une fois la glace prise, savourez chaque cuillère de cette douceur authentique, parfaite pour rehausser vos desserts ou même déguster seule. Bon appétit !
