Le guacamole, incontournable des apéritifs, se transforme avec une version écoresponsable : le guacamole au brocoli. En plus d'être délicieux et crémeux, cette recette permet de diminuer l'empreinte écologique liée à l'importation d'avocats.
Que vous soyez un fervent admirateur de l'authentique guacamole à l'avocat ou que vous soyez curieux d'explorer de nouvelles saveurs, cette recette saura séduire tous les palais. La culture massive de l'avocat soulève des préoccupations environnementales, notamment en raison de sa surproduction et des ressources nécessaires à son transport depuis l'Amérique du Sud. En optant pour le brocoli, vous contribuerez à réduire les émissions de gaz à effet de serre tout en savourant un apéritif délicieux.
Une recette simple et rapide pour l'apéritif !
Bien que de nombreuses tartinades comme le houmous ou le caviar d'aubergine soient populaires, rien ne peut vraiment égaler le guacamole. Cette nouvelle variante au brocoli, tout aussi savoureuse, propose une façon plus responsable de déguster cet incontournable plat mexicain. Les chips de tortilla, quant à elles, restent l'accompagnement parfait !
Ingrédients :
- 300 g de brocoli
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 piment jalapenos ou 1/4 de poivron vert
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d’olive
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
Préparation :
- Détaillez le brocoli en fleurettes et faites-le cuire dans une grande casserole d'eau salée bouillante pendant environ 5 à 8 minutes. Égouttez et plongez dans un saladier d'eau glacée pour maintenir la couleur verte.
- Dans un robot mixeur, ajoutez l'oignon, la coriandre, le brocoli, les épices, le jus de citron et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Coupez la tomate et le piment jalapenos ou le poivron vert en petits dés. Incorporez la moitié au guacamole et réservez l'autre moitié pour garnir. Placez au frais et servez accompagné de chips de tortilla pour un apéritif parfait !
