Ravissez vos invités avec une excellente recette de poulet aux olives et pommes de terre grenailles, présentée par la talentueuse Julie, connue sous le nom de julitafoodie sur Instagram.
Pour changer du traditionnel poulet rôti, optez pour ce plat savoureux qui séduira vos convives. Facile à préparer, Julie partage ses conseils pour garantir la réussite de votre plat. Bien qu'elle utilise des pommes de terre grenailles, n'hésitez pas à explorer d'autres accompagnements lors de la présentation de votre repas.
Préparation du poulet aux olives
Commencez par faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu vif, où vous ferez saisir les pommes de terre grenailles pendant 10 minutes. Réduisez ensuite le feu et ajoutez l'oignon ciselé. Laissez confire à couvert pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Dans une sauteuse, à feu intense, faites colorer les cuisses de poulet pendant 2 minutes de chaque côté, la peau en premier, pour permettre aux graisses de s'échapper. Le poulet doit être bien doré, mais encore sanguinolent à l'intérieur.
Placez les grenailles et les cuisses de poulet dans un plat adapté au four, en ajoutant les olives. Dans un verre, mélangez du fond de veau – ou un bouillon de légumes – avec de l'eau, puis versez le mélange sur le plat. Enfournez à 150 °C pendant 60 minutes, en arrosant le poulet toutes les 15 minutes avec le jus de cuisson. Si besoin, couvrez d'une feuille d'aluminium en fin de cuisson.
Accompagnements idéals pour le poulet aux olives
Les pommes de terre grenailles se marient parfaitement avec ce poulet aux olives aromatique. Pour varier les plaisirs, pensez à un accompagnement de riz ou de pâtes. Les légumes verts de saison, comme les haricots verts, le brocoli ou les asperges, apportent une touche de fraîcheur au plat. Une simple salade verte peut également compléter le repas.
Pour ceux qui disposent de plus de temps, une ratatouille, des frites de butternut, un crumble d'épinards ou un gratin de carottes seront des choix délicieux. Une purée de légumes agrémentée du jus de votre poulet aux olives sera également savoureuse.
