Apportez une touche gourmet à votre table avec le filet mignon de porc à la moutarde en croûte. Facile à préparer, cette recette enchantera vos invités par sa saveur et son élégance. Suivez cette méthode pour une expérience culinaire savoureuse.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 700 grammes de filet mignon de porc
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 œuf
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles
- Four préchauffé à 210°C (Thermostat 7)
- Couteau aiguisé
- Pinceau de cuisine
- Plaque de cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 210°C. Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail.
Étape 2
Enduisez le filet mignon de moutarde à l’ancienne sur toute sa surface, puis salez et poivrez. Ajoutez des herbes de Provence selon vos préférences.
Étape 3
Déposez le filet au centre de la pâte feuilletée et repliez-la pour bien envelopper la viande. Assurez-vous que la jointure soit placée sous le filet.
Étape 4
Battez l’œuf et appliquez-le sur la pâte avec un pinceau pour obtenir une belle dorure à la cuisson.
Étape 5
Enfournez sur une plaque pendant environ 45 minutes. La pâte doit être dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour impressionner vos invités, faites des incisions légères dans la pâte avant cuisson, créant ainsi un motif décoratif.
Accord met-vin
Accompagnez ce plat d’un Sancerre blanc ou d’un Pouilly-Fumé aux notes fruitées qui sublimeront le goût relevé du filet mignon.
L'info en plus
Origine du Filet Mignon : Le terme « mignon » vient du français, signifiant « délicat », en référence à ce morceau tendre de viande prélevé près de la colonne vertébrale des jeunes animaux.
Présentation
Pour un service optimal, découpez le filet en tranches épaisses après l'avoir laissé reposer quelques minutes. Utilisez des assiettes chaudes pour conserver la température idéale au moment de déguster.
