Le gibanica est une spécialité culinaire des Balkans, particulièrement appréciée en Serbie. Ce plat traditionnel se compose principalement de pâte filo et de feta, créant une harmonie parfaite entre croustillant et fondant. Facile à préparer, il se prête aussi bien à des repas en famille qu'à des occasions festives.
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de pâte filo
- 400 grammes de feta émietté
- 3 œufs
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 100 millilitres d'eau gazeuse
- 60 millilitres d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
Préparation étape par étape
- Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.
- Dans un grand bol, émiettez la feta, puis incorporez la crème fraîche, les œufs et l'eau gazeuse. Mélangez délicatement et assaisonnez avec une pincée de sel.
- Huilez généreusement un plat à gratin. Disposez une feuille de pâte filo et badigeonnez-la d'huile d'olive, puis répétez l'opération avec plusieurs feuilles.
- Sur cette première couche, étalez le mélange à la feta, puis recouvrez de feuilles de pâte filo huilées.
- Répétez ces étapes jusqu'à épuisement des ingrédients, en veillant à terminer par des feuilles de pâte.
- Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Conseils et accords
Pour une touche singulière, n'hésitez pas à ajouter de la menthe séchée entre les couches, apportant ainsi une note fraîche à votre plat. Le gibanica se marie idéalement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon de la Loire, idéal pour en rehausser les saveurs.
Ce feuilleté est non seulement un délice pour les papilles, mais il symbolise également la tradition et la convivialité des Balkans, rendant chaque serveuse un moment mémorable.
