Le couscous est un plat convivial, prisé des repas en famille ou entre amis. Cette recette vous invite à découvrir la combinaison savoureuse du poulet et des merguez, le tout agrémenté de légumes croquants et de délicieuses épices. Parfait pour régaler petits et grands !
Ingrédients nécessaires
- 400 grammes de semoule moyenne
- 4 cuisses de poulet
- 8 merguez
- 4 carottes coupées en gros morceaux
- 2 courgettes en dés
- 2 navets épluchés et taillés
- 2 oignons jaunes émincés
- 200 grammes de pois chiches cuits
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 1,5 litres de bouillon de volaille
- Huile d’olive
- Ras-el-hanout pour les épices
- Sel et poivre au goût
Préparation du plat
Commencez par laver et éplucher vos légumes. Coupez les carottes, les courgettes et les navets en gros morceaux, et émincez les oignons. Dans une grande cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive pour dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces. Ajoutez ensuite les oignons et laissez revenir.
Incorporez les tomates pelées concassées et le mélange d'épices ras-el-hanout. Ensuite, versez le bouillon de volaille et portez le tout à ébullition. Ajoutez les légumes préparés ainsi que les pois chiches, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ une heure.
Pendant que le poulet cuit, préparez la semoule. Dans un saladier, versez la semoule et arrosez-la d'eau chaude salée et d'un filet d'huile d'olive. Couvrez et laissez reposer quelques minutes pour qu'elle gonfle, puis égrenez avec une fourchette.
Dix minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les merguez pour qu'elles s'imprègnent des saveurs du bouillon, et servez chaud en familia.
Astuces pour un plat encore plus savoureux
Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à faire griller légèrement les merguez dans une poêle avant de les intégrer au couscous. Cela leur donnera une couleur dorée et appétissante. Pour accompagner ce plat, un vin rouge tel qu'un Côtes du Rhône avec ses arômes épicés s’harmonisera parfaitement.
