La mousse légère aux groseilles se présente comme un dessert idéal pour ceux qui souhaitent savourer un met délicieux tout en bénéficiant d'une option diététique. Sa texture aérienne et sa douceur acidulée séduiront tant les petits que les grands. Ce dessert est parfait pour clore un repas en beauté tout en respectant une alimentation équilibrée.
Préparation : 15 minutes
Temps de repos : 3 heures
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 200 grammes de groseilles surgelées
- 200 millilitres de crème liquide allégée
- 50 grammes de sucre de coco
- 5 grammes de gélatine en poudre
- 30 millilitres d'eau
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Poche à douille
Préparation
Étape 1
Commencez par mélanger la gélatine en poudre avec l'eau dans un petit bol, et laissez reposer pendant 5 minutes pour qu'elle gonfle.
Étape 2
Chauffez légèrement la gélatine au micro-ondes durant 10 secondes afin de la dissoudre.
Étape 3
Mixez les groseilles surgelées avec le sucre de coco jusqu'à obtenir un coulis lisse.
Étape 4
Incorporez la gélatine dissoute et l'extrait de vanille au coulis de groseilles, et mélangez bien.
Étape 5
Montez la crème liquide allégée en chantilly à l'aide du batteur électrique.
Étape 6
Incorporez délicatement la chantilly au coulis de groseilles à l’aide d’une spatule.
Étape 7
Versez la mousse dans des verrines à l'aide d'une poche à douille.
Étape 8
Réfrigérez pendant au moins 3 heures avant de servir.
Astuce de chef
Pour une mousse encore plus légère, vous pouvez remplacer la crème liquide par du yaourt nature allégé.
Accord boisson
Pour accompagner cette mousse légère aux groseilles, un thé vert glacé au jasmin sera idéal. Sa douceur florale s'harmonise parfaitement avec l'acidité des groseilles.
La groseille, riche en vitamine C et en antioxydants, est un fruit parfait pour des desserts légers. Originaire d'Europe, elle est souvent utilisée dans les confitures, mais offre également un excellent goût dans des préparations comme cette mousse.
