En été, il n’est pas rare de substituer les crudités par un bon gaspacho. Mais ce potage froid est-il vraiment bénéfique pour notre santé ?
Un plat maison plein de vertus
Selon Cécile Merendet, diététicienne nutritionniste, le gaspacho est un aliment nutritif riche en vitamines et minéraux lorsqu'il est préparé à domicile. Il est essentiel de surveiller la quantité de matières grasses ainsi que le sel pour profiter pleinement de ses atouts.
Elle souligne également que les gaspachos industriels sont souvent moins sains : “Il vaut mieux privilégier les recettes faites maison qui n’ont pas ces excès de sel et de matières grasses”.
Le mode de consommation joue aussi un rôle crucial. Si vous l'accompagnez de pain, charcuteries ou fromages, veillez à le faire avec modération afin d'éviter un repas trop calorique.
Atouts nutritionnels indéniables
À la différence des soupes de légumes cuits, le gaspacho, qui combine des tomates, concombres et poivrons crus, conserve une plus grande richesse en vitamines. C’est une alternative séduisante aux crudités et une bonne source d’hydratation, surtout par temps chaud.
Les composants antioxydants présents, comme le lycopène, sont bénéfiques pour la santé, aidant à renforcer le système immunitaire, à réduire les risques de maladies cardiovasculaires et de certains cancers. De plus, les vitamines A, E et C contenues dans le gaspacho aident à contrer les infections virales.
Peu calorique (45-55 calories pour 100 ml), le gaspacho est également apprécié pour ses propriétés coupe-faim et contribue à la bonne santé de la peau grâce à sa teneur en carotènes. De plus, sa richesse en fibres favorise le transit intestinal.
Variantes délicieuses à explorer
Si vous cherchez à innover au-delà du gaspacho classique à la tomate, explorez d'autres recettes avec des légumes et fruits variés. Essayez des mélanges au melon, au concombre et à la menthe, au basilic, ou même un gaspacho à la pastèque et fraises. Ces alternatives permettent de mixer plaisirs gustatifs et bénéfices santé.
Pour un effet minceur optimal, intégrez le gaspacho dans le cadre d’une alimentation équilibrée, accompagné d'une activité physique régulière.
